沢庵漬け -- 味增 たくあん
編輯歷史
| 時間 | 作者 | 版本 |
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| 2016-12-20 11:19 | r88 | |
顯示 diff（19 行未修改）
*紀錄
- 1220 週二來口丁醃蘿蔔
+ *1220 週二來口丁醃蘿蔔
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| 2016-12-20 10:58 | r87 | |
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| 2016-12-20 09:33 – 10:58 | r18 – r86 | |
顯示 diff（1 行未修改）
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- 材料:
+ *材料
+ *10斤蘿蔔 (11~12條, 皮細,瘦長)
+ *米酒半瓶
- 10斤蘿蔔 (11~12條, 皮細,瘦長)
- 米酒半瓶
<醬料>
- 一斤味增,
- 一碗清醋,
- 一碗清醬油,
- 一斤冰糖
-
+ *一斤味增,
+ *一碗清醋,
+ *一碗清醬油,
+ *一斤冰糖
- 做法:
+ *做法
+ *慢火將上面醬料化開放涼待用。
+ *蘿蔔洗淨，刀板稍把比皮回一下，帶皮切12長條，曬太陽待乾(6hr~)。
+ *放鹽揉軟上置重物(or 裝水水桶)壓苦水24小時，放掉苦水，(視軟度補鹽)再搓揉後再壓 24小時。
+ *用冷開水洗掉鹽，先放˙半罐米酒，搓揉後再壓半天。
+ *用布擦乾絆入醬料即可。
- 1.慢火將上面醬料化開放涼待用.
- 2.蘿蔔洗淨, 刀板稍把比皮回一下, 帶皮切12長條, 曬太陽待乾(6hr~)
- 3.放鹽揉軟上置重物(or 裝水水桶)壓苦水24小時, 放掉苦水, (視軟度補鹽)再搓揉後再壓 24小時
- 4.用冷開水洗掉鹽, 先放˙半罐米酒, 搓揉後再壓半天
- 5.用布擦乾絆入醬料即可
+ *紀錄
+ 1220 週二來口丁醃蘿蔔
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| 2014-11-30 02:12 – 02:39 | r3 – r17 | |
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+ 沢庵漬け -- 味增 たくあん
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材料:
（11 行未修改）
1.慢火將上面醬料化開放涼待用.
-
- 2.蘿蔔喜淨, 刀板稍把比皮過一下, 帶皮切12長條, 曬太陽待乾(6hr~)
+ 2.蘿蔔洗淨, 刀板稍把比皮回一下, 帶皮切12長條, 曬太陽待乾(6hr~)
3.放鹽揉軟上置重物(or 裝水水桶)壓苦水24小時, 放掉苦水, (視軟度補鹽)再搓揉後再壓 24小時
4.用冷開水洗掉鹽, 先放˙半罐米酒, 搓揉後再壓半天
（1 行未修改）
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| 2014-11-30 02:12 | r2 | |
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| 2014-11-30 02:12 | r1 | |
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+ 材料:
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+ 10斤蘿蔔 (11~12條, 皮細,瘦長)
+ 米酒半瓶
+ <醬料>
+ 一斤味增,
+ 一碗清醋,
+ 一碗清醬油,
+ 一斤冰糖
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+ 做法:
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+ 1.慢火將上面醬料化開放涼待用.
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+ 2.蘿蔔喜淨, 刀板稍把比皮過一下, 帶皮切12長條, 曬太陽待乾(6hr~)
+ 3.放鹽揉軟上置重物(or 裝水水桶)壓苦水24小時, 放掉苦水, (視軟度補鹽)再搓揉後再壓 24小時
+ 4.用冷開水洗掉鹽, 先放˙半罐米酒, 搓揉後再壓半天
+ 5.用布擦乾絆入醬料即可
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| 2014-11-30 02:12 | r0 | |
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